Aprende a hacer panes y masas sin gluten de forma sencilla, rápida y saludable
Aprende a hacer panes y masas sin gluten de forma sencilla, rápida y saludable.
¿QUIERES SABER MÁS?
DALE AL PLAY
Pan esponjoso para mojar en el huevo, crujiente para hacer tostadas, bollos para bocadillos…Masas para pizzas, pastas o empanadas… ¡Lo que quieras!
Con el curso aprenderás a trabajar cualquier masa sin gluten para que te quede deliciosa.
“Simplemente es que soy así”
Esa es la frase que me repetía una y otra vez, para intentar resignarme a vivir con síntomas que iban desde el mal aliento, a la fatiga, los gases, el cansancio y la hinchazón.
Como los médicos no encontraban cuál era la causa del problema, acabé pensando eso, que simplemente era así y no podía cambiarlo.
Hasta que un día me detectaron candidiasis intestinal crónica (estaba enferma y no lo sabía) y tuve que cambiar mi alimentación por completo.
Una de las muchas cosas que tenía que dejar de comer porque no me hacía bien, era el gluten. Y ahí es cuando arrancó lo que ahora denomino como “el periplo del gluten”.
Es decir, las 3 fases por las que atraviesas cuando detectas que el gluten no te sienta bien, hasta que por fin puedes disfrutar de unas masas y un pan delicioso sin gluten, que te sientan fenomenal.
Seguro que te identificas con una de las 3:
Seguro que te identificas con una de las 3:
1
Me siento
mal por el gluten
- Hinchazón.
- Diarrea.
- Gases.
- Dolor de cabeza.
- Mal aliento.
- Erupciones en la piel.
- Estreñimiento.
- Cansancio
- Vómitos
2
Cuando el “Sin gluten”
es todavía peor
Vas al super y te das cuentas de que todos estos productos son carísimos.
Miras los ingredientes y alucinas con la cantidad de almidones (puro azúcar) aditivos o conservantes que tienen. ¡¡Esto de sano no tiene nada!!.
3
Cocino yo el pan
y es incomestible
El pan que haces te queda como un mazacote.
O muy húmedo.
O se deshace entero.
Y para colmo, los ingredientes son caros y las recetas complicadas.
Es terrible cuando echas de menos comer pan.
Es terrible cuando echas de menos comer pan.
Cuando te dicen que debes eliminar el gluten de tu alimentación, no puedes evitar pensar que ya no vas a volver a comer:
Esa tostada crujiente del desayuno.
Esa empanada de la abuela que te encanta.
La pizza cuando el plan es quedarse en casa viendo Netflix.
Mis alumnas ya estan disfrutando
Sabes que el gluten te sienta mal, que los productos “sin gluten” del súper son casi peor (están cargados de almidones, harinas refinadas, azúcares, gomas químicas…) y que en la cocina el mejor pan que te ha salido, era tan sabroso como la suela de un zapato.
Pero tú te niegas a tener que dejar de comer todas esas cosas tan ricas que tanto te gustan…
¿Qué puedes hacer?
Dejarme que te enseñe
¿Qué puedes hacer?
Dejarme que te enseñe
Mi sistema para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa
Mi sistema para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa
Sé que es posible que ya lo hayas intentado, pero que el resultado haya sido desastroso…
No te preocupes, sé perfectamente de lo que me estás hablando. Me he pasado 7 años haciendo distintas pruebas y experimentos, porque como te pasa a ti, el pan me salía:
- Durísimo
- Húmedo
- No subia
- Se desmoronaba
- Etc.
Hasta que a base de probar y probar (no te voy a contar la cantidad de panes “ladrillo” que me he comido por no tirarlos)…
Di con la tecla para que me salgan deliciosos y sean saludables:
- Saber qué harinas comprar, cuáles son las que mejor panifican y cómo trabajarlas.
- Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos, a partir de la cual poder crear tus propias recetas.
- Aprender cuál es el mejor sustituto del gluten.
- Y cuáles son las diferencias entre trabajar una masa con gluten, a una sin gluten.
«Lo que me permite hacer panes pastas, pizzas, buguers, dulces, empanadillas como estos…»
Y es que una vez consigues controlar la mezcla y el resto del proceso, todo es mucho más fácil de lo que te puedas imaginar.
«Te aseguro que saben tan buenos como apetitosos se ven en las fotos»
Pero para que tú no tengas que pasarte 7 años investigando en la cocina, he creado un curso donde te voy a enseñar todo lo que he aprendido acerca de hacer panes y masas sin gluten.
QUÉ VAS A ENCONTRAR DENTRO DEL CURSO
SI TE APUNTAS
Un método fácil y rápido
No te quiero convertir en chef, sino que disfrutes de un pan rico. Voy directa al grano. Todas las recetas son sencillas de hacer aunque no seas un cocinitas.
11 módulos y 60 lecciones
Dentro del curso encontrarás todo lo necesario para que aprendas mi sistema para hacer cualquier tipo de masa y pan sin gluten.
Verás desde los panes más sencillos, hasta las elaboraciones más complejas (panes de masas madre).
Haremos mucho más que pan
Pastas y pizzas
Pan de hamburguesa.
Empanadas.
Bizcochos y crepes.
Masas madre.
Y mucho, mucho más…
Lecciones en video
Para que entiendas mucho mejor cómo hacer cada paso del proceso.
Sin utensilios raros o máquinas
No te tienes que comprar ninguna amasadora, máquina o artilugio para hacer las masas.
Sustitutos para cualquier ingrediente
Mi cocina es inclusiva.
Esto quiere decir que si tienes alguna otra intolerancia o alergia además del gluten, te diré cómo puedes sustituir ese alimento por otro, sin que afecte a la receta.
Acceso a la comunidad
Con el curso tendrás acceso al grupo privado de Facebook en el que está la comunidad.
Allí encontrarás a otras personas con los mismos objetivos que tú. Y podrás compartir tus avances en el curso y tus dudas.
Mi ayuda por si tienes dudas
Y, por supuesto, podrás contar siempre conmigo si tienes cualquier pregunta sobre alguna de las recetas o lecciones.
Accede de por vida al curso y a futuras actualizaciones
Una vez que te apuntas, podrás acceder al curso SIEMPRE, aunque ya hayas completado todas las lecciones y visto todas las recetas.
Y, además, si hay alguna actualización, también tendrás acceso.
QUÉ VAS A ENCONTRAR DENTRO DEL CURSO
SI TE APUNTAS
Un método fácil y rápido
No te quiero convertir en chef, sino que disfrutes de un pan rico. Voy directa al grano. Todas las recetas son sencillas de hacer aunque no seas un cocinitas.
11 módulos y 60 lecciones
Dentro del curso encontrarás todo lo necesario para que aprendas mi sistema para hacer cualquier tipo de masa y pan sin gluten. Verás desde los panes más sencillos, hasta las elaboraciones más complejas (panes de masas madre).
Haremos mucho más que pan
Pastas y pizzas
Pan de hamburguesa.
Empanadas.
Bizcochos y crepes.
Masas madre.
Y mucho, mucho más…
Lecciones en video
Para que entiendas mucho mejor cómo hacer cada paso del proceso.
Sin utensilios raros o máquinas
No te tienes que comprar ninguna amasadora, máquina o artilugio para hacer las masas.
Sustitutos para cualquier ingrediente
Mi cocina es inclusiva.
Esto quiere decir que si tienes alguna otra intolerancia o alergia además del gluten, te diré cómo puedes sustituir ese alimento por otro, sin que afecte a la receta.
Acceso a la comunidad
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Mi ayuda por si tienes dudas
Y, por supuesto, podrás contar siempre conmigo si tienes cualquier pregunta sobre alguna de las recetas o lecciones.
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Y, además, si hay alguna actualización, también tendrás acceso.
Panes de nuestra alumnas
¿Qué diferencia este curso de otros?
¿Qué diferencia este curso de otros?
Sin aditivos, harinas refinadas, azúcares…
Sin mixes comerciales, sin gomas químicas..
sin gluten
Yo te voy a enseñar a hacer panes de los de toda la vida.
¿Qué opinan los miembros del Curso?
“No necesitas maquinaria especial, con el horno, la mano, el tenedor y el bol, ya se hacen las recetas. Es muy sencillo y muy rápido, no se pierde casi tiempo. Creo que cualquiera lo puede hacer”.
Gotzone Gutiérrez
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El pan estaba buenísimo. Yo suelo comprar integral 100% en panaderías y este lo he encontrado mucho mejor”.
Marina
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Estoy encantada. Yo había hecho panes antes, pero me costó mucho cogerles el tranquillo. Y estos me encantan porque no tengo casi que amasar».
Gemma
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Emocionalmente estoy arriba. Llevo flipando con mi pan todo el día (…) Es blandito y precioso «.
Rita García
Alumna de Masas y panes sin gluten
“No necesitas maquinaria especial, con el horno, la mano, el tenedor y el bol, ya se hacen las recetas. Es muy sencillo y muy rápido, no se pierde casi tiempo. Creo que cualquiera lo puede hacer”.
Gotzone Gutiérrez
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El pan estaba buenísimo. Yo suelo comprar integral 100% en panaderías y este lo he encontrado mucho mejor”.
Marina
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Estoy encantada. Yo había hecho panes antes, pero me costó mucho cogerles el tranquillo. Y estos me encantan porque no tengo casi que amasar».
Gemma
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Emocionalmente estoy arriba. Llevo flipando con mi pan todo el día (…) Es blandito y precioso».
Rita García
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El pan estaba buenísimo. Yo suelo comprar integral 100% en panaderías y este lo he encontrado mucho mejor”.
Marina
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El curso me ha ayudado a poder hacer un pan, porque antes no me salían. Lo recomiendo totalmente, porque es muy fácil, los vídeos son muy claros y hace que algo que parece difícil, al final sea sencillo”.
Elena Delgado
Alumna de Masas y panes sin gluten
“Todos los panes que hago me encantan y a mi mujer también. Para mí es mucho más difícil hacer el pan que hago con gluten, que el que hago sin gluten. Cuando vi tu curso, pensé que me había estado complicando la vida”.
Alberto Palacios
Alumno de Masas y panes sin gluten
“El curso me ha ayudado a poder hacer un pan, porque antes no me salían. Lo recomiendo totalmente, porque es muy fácil, los vídeos son muy claros y hace que algo que parece difícil, al final sea sencillo”.
Elena Delgado
Alumna de Masas y panes sin gluten
“Todos los panes que hago me encantan y a mi mujer también. Para mí es mucho más difícil hacer el pan que hago con gluten, que el que hago sin gluten. Cuando vi tu curso, pensé que me había estado complicando la vida”.
Alberto Palacios
Alumno de Masas y panes sin gluten
¿Quién soy y por qué te puedo ayudar?
Hola! Soy Lucía Gómez y ayudo a las personas a comer sano de una manera rápida, práctica y sencilla.
Comida sana y sin complicaciones, pero superdeliciosa y sin privarte de
nada.
Te aseguro que cuando sientas el chute de energía que te va a dar el cambio de alimentación, ya no volverás a comer mal en tu vida.
¿Quién soy y por qué te puedo ayudar?
¡Hola! Soy Lucía Gómez y ayudo a las personas a comer sano de una manera rápida, práctica y sencilla. Comida sana y sin complicaciones, pero superdeliciosa y sin privarte de nada.
Soy chef y experta en cocina saludable e inclusiva. Me formé en la academia Matthew Kenney como chef y en alergias alimentarias en Nutriscience.
Autora de los libros «Cocina tu Cambio» y «Ama lo que comes», este último siendo el más vendido de Amazon en su lanzamiento y con 3 ediciones en el mercado en tan solo 15 días.
Hace 10 años que cambié mi alimentación y 9 desde que lo comparto con el mundo en Cocinando el cambio.
Más de 15.000 alumnos ya han cambiado su alimentación conmigo para sentirse sanos y con energía.
Te aseguro que cuando sientas el chute de energía que te va a dar el cambio de alimentación, ya no volverás a comer mal en tu vida.
Presencia en medios
MI CURSO PASO A PASO PARA QUE HAGAS CUALQUIER PAN DE FORMA SENCILLA Y RÁPIDA
INTRODUCCIÓN
- - Bienvenida al curso.
- - Utensilios e ingredientes
TEORÍA
- - Harinas.
- - Almidones.
- - Aglutinantes.
- - Levaduras (nociones generales).
CREPES Y TORTITAS
- - Crepes de espinacas.
- - Crepes de trigo sarraceno en grano.
- - Galette bretona.
- - Socca especiada.
- - Injera o pan etíope.
- - Tortitas con chocolate.
MASAS SALADAS
- - Pasta fresca.
- - Pasta fresca de colores.
- - Quiche.
- - Empanada.
- - Empanadillas con masa de yuca.
- - Pizza negra.
- - Pizza blanca.
- - Pan tipo naan o pita.
PANES SIMPLES LOW CARB
- - Pan sin harina.
- - Pan keto de coco.
- - Pan de hamburguesa.
- - Pan simple con semillas.
- - Pan simple sin semillas.
TEORÍA DE LOS PANES FERMENTADOS
- - Cómo usar las levaduras.
- - El agua.
- - La sal.
- - El formado: barras, hogazas, bollos, molde...
- - Los tipos de greñado.
- - Los tipos de horneado.
- - Haz tu propio pan.
- - Conservación y duración de los panes.
PANES FERMENTADOS - PRÁCTICA
- - Pan integral 100%.
- - Pan integral del 85%.
- - Pan sin trigo sarraceno.
- - Pan de fermentación natural.
- - Pan de barra o baguette.
- - Bollitos tiernos de hamburguesa.
PANES DE MOLDE
- - Pan de molde con tubérculos.
- - Pan de molde 85% integral.
- - Pan de molde 100% sarraceno.
- - Pan de molde con sésamo y arándanos.
- - Pan de molde con cúrcuma y cebolla.
PANES GOURMET
- - Pan con pasas y nueces.
- - Pan con aceitunas y romero.
- - Pan con tomates secos y tomillo.
- - Pan multisemillas.
- - Pan malteado tipo centeno.
- - Pan de Navidad.
MI CURSO PASO A PASO PARA QUE HAGAS CUALQUIER PAN DE FORMA SENCILLA Y RÁPIDA
INTRODUCCIÓN
- - Bienvenida al curso.
- - Utensilios e ingredientes
TEORÍA
- - Harinas.
- - Almidones.
- - Aglutinantes.
- - Levaduras (nociones generales).
CREPES Y TORTITAS
- - Crepes de espinacas.
- - Crepes de sarraceno en grano.
- - Galette bretona.
- - Socca especiada.
- - Injera o pan etíope.
- - Tortitas con chocolate.
MASAS SALADAS
- - Pasta fresca.
- - Pasta fresca de colores.
- - Quiche.
- - Empanada.
- - Empanadillas con masa de yuca.
- - Pizza negra.
- - Pizza blanca.
- - Pizza tipo naan o pita.
PANES SIMPLES LOW CARB
- - Pan sin harina.
- - Pan keto de coco.
- - Pan de hamburguesa.
- - Pan simple con semillas.
- - Pan simple sin semillas.
TEORÍA DE LOS PANES FERMENTADOS
- - Cómo usar las levaduras.
- - El agua.
- - La sal.
- - El formado: barras, hogazas, bollos, molde...
- - Los tipos de greñado.
- - Los tipos de horneado.
- - Haz tu propio pan.
- - Conservación y duración de los panes.
PANES FERMENTADOS - PRÁCTICA
- - Pan integral 100%.
- - Pan integral del 85%.
- - Pan sin trigo sarraceno.
- - Pan de fermentación natural.
- - Pan de barra o baguette.
- - Bollitos tiernos de hamburguesa.
PANES DE MOLDE
- - Pan de molde con tubérculos.
- - Pan de molde 85% integral.
- - Pan de molde 100% sarraceno.
- - Pan de molde con sésamo y arándanos.
- - Pan de molde con cúrcuma y cebolla.
PANES GOURMET
- - Pan con pasas y nueces.
- - Pan con aceitunas y romero.
- - Pan con tomates secos y tomillo.
- - Pan multisemillas.
- - Pan malteado tipo centeno.
- - Pan de Navidad.
Ellas ya estan disfrutando
Apúntate ahora al curso "Masas y panes sin gluten"
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Descubre que no poder comer gluten, no significa no poder disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables.
Descubre que no poder comer gluten, no significa no poder disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables.
¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (bocatas, tostadas crujientes, pizzas, empanadas, pastas…) y otras muchas recetas deliciosas, con la seguridad de que te van a sentar fenomenal. Tendrás la tranquilidad de que todo es #singlutenperosano.
Y encima, te lo explicaré todo de forma fácil y rápida, para que no tengas que perder tiempo (que ya sé que es muy valioso) 😉
¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (bocatas, tostadas crujientes, pizzas, empanadas, pastas…) y otras muchas recetas deliciosas, con la seguridad de que te van a sentar fenomenal. Tendrás la tranquilidad de que todo es #singlutenperosano.
Y encima, te lo explicaré todo de forma fácil y rápida, para que no tengas que perder tiempo (que ya sé que es muy valioso) 😉
“Cuando voy a alguna cena con amigos o algún lugar, siempre me llevo mi pan y quedo de maravilla. Les encanta. Animo a todo el mundo a que haga el curso. No encuentro un pan tan rico, ni que me siente tan bien”.
“Me quedé sorprendida con el curso. De unos años para acá comíamos sin gluten en casa y nunca conseguía que un pan me quedara en buenas condiciones, pero ahora con el curso no hay una receta que no me haya quedado deliciosa”.
“Los panes, aparte de que son muy fáciles de hacer porque la metodología es muy fácil, salen muy ricos y sientan bien”.
Cuando probé el pan que hicimos en la clase gratuita dije: “este sí es un pan en condiciones”, así que no tuve dudas y me apunté al curso. Estoy encantadísima. Merece mucho la pena porque de verdad te enseña. No he encontrado ningún pan fuera que sea mejor que los que hago en casa.
“Recomiendo este curso a todo el mundo porque van a aprender muchísimo. Ningún otro curso me ha ido tan bien”.
Estoy encantada con los panes desde hace mucho tiempo. El curso es una pasada. Se disfruta en salud y en alegría porque hacer pan es una alegría.
“Es un método fácil y el pan es superrico. Yo ya no como pan en ningún otro sitio, porque me encanta el que hago. Estoy encantada con el curso. Una vez que pruebas estos panes, no hay vuelta atrás, no porque no puedas, sino porque no quieres”.
“Estoy encantada con el pan. No he vuelto a comprar pan, todas las semanas hago. Hago para mí y para mi hija, que se lo lleva todas las semanas. Es espectacular y están todos contentos en casa”.
“Recomiendo a todas las personas que quieran mejorar la calidad de los panes que comen a que hagan el curso porque se van a alegrar un montón”.
“Antes de estar en el curso, sufría mucho porque yo hacía panes con gluten y compraba panes de obrador, y cuando me diagnosticaron la celiaquía no había ningún sitio donde comprar panes sin gluten como los que comía antes. Ahora le mando fotos de mis panes a Lucía para enseñarle lo bien que me han quedado”.
“Estoy encantada. Todas las semanas hago 3, 4 o 5 panes. No he vuelto a comprar pan desde que me apunté”.
Venía de hacer muchos panes y ninguno me quedaba bueno. Con los del curso estoy superencantada. Es facilísimo y hago pan todas las semanas.
Preguntas frecuentes
Si después de haber leído las preguntas, sigues teniendo alguna duda, escríbeme a lucia@cocinandoelcambio.com y estaremos encantados de ayudarte.
¡YA! Una vez te apuntas, recibes un correo electrónico con el acceso inmediato a la plataforma y a su contenido,
así que no tendrás que esperar más que unos poquitos minutos.
Sí, todo está explicado de forma muy sencilla y paso a paso, para que cualquier persona pueda hacer las recetas. Aunque todavía no te domines muy bien en la cocina, podrás hacer un pan rico sin volverte loco.
No, vas a aprender a hacer múltiples masas (tanto dulces como saladas) para:
Todo tipo de pastas.
Pizzas.
Empanadas.
Bizcochos.
Crepes.
Pan de hamburguesa ultra esponjoso
Y mucho, mucho más. 😉
Uno de los principales objetivos del curso es (además de evitar los miles de aditivos que encontramos en los productos sin gluten del supermercado) ahorrar dinero por los precios desorbitados que suelen tener estos productos
El curso ofrece además fórmulas y recetas totalmente adaptables para que las posibilidades sean infinitas.
Además, no te voy a pedir que te compres ninguna máquina o utensilio caro para la cocina. Y lo mismo pasa con los ingredientes, todos son asequibles.
Utilizaremos ingredientes que no te será difícil encontrar y que se convertirán en tus mejores amigos. 🙂
Sí nos acercaremos a ingredientes que quizá no conozcas ahora, pero lo haremos de forma progresiva y ofreciendo siempre la posibilidad de sustituirlos por otros.
Este curso el más completo en cuanto a programa, recetas y técnicas de panes y masas sin gluten.
Aunque en otros cursos, mi web y libro hemos tocado recetas de este tipo, en el curso tienes toda la explicación para controlar las masas, el proceso y muchas recetas más que solo están en este curso.
Las opciones saludables en este sentido son pocas y caras.
Las recetas incluidas en el curso están libres de almidones para hacerlas aún más saludables y habrá versiones 100% vegetales.
No obstante, en el curso también te enseño a interpretar el etiquetado para que en el caso de que tengas que recurrir a ellas, sepas qué comprar y por qué.
¿Listo para empezar a disfrutar de masas y panes sin gluten de todo tipo?
¿Listo para empezar a disfrutar de masas y panes sin gluten de todo tipo?
Recuerda Una vez que lo compres, tendrás acceso para siempre al contenido, a las recetas y a las futuras actualizaciones.
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