Los 100€ de DESCUENTO
están disponibles por poco tiempo
Aprende a hacer masas y panes sin gluten de forma sencilla, rápida, saludable… ¡y con el sabor auténtico que tanto echas de menos!
¿QUIERES SABER MÁS?
DALE AL PLAY
Pan esponjoso para mojar en el huevo, hogazas con corteza dorada, tostadas crujientes, bollos tiernos para bocadillos, pan de molde para los peques, pizzas caseras irresistibles, pastas y empanadas jugosas… ¡lo que quieras!
Con este curso aprenderás a dominar cualquier masa sin gluten
y conseguirás resultados deliciosos llenos de sabor.
"Simplemente es que soy así"
Esa era la frase que me repetía una y otra vez para resignarme a vivir con síntomas constantes: mal aliento, fatiga, gases, cansancio, hinchazón…
Los médicos no encontraban la causa y yo llegué a creer que era mi naturaleza, que no había nada que pudiera hacer.
Hasta que un día recibí un diagnóstico: candidiasis intestinal crónica. Descubrí que estaba enferma sin saberlo, y que la única forma de mejorar era cambiando mi alimentación.
Uno de los primeros pasos fue eliminar el gluten. Y ahí comenzó lo que llamo “el periplo del gluten”:
Un viaje en 3 fases que atraviesas desde que descubres que el gluten no te sienta bien o que eres celíaca, hasta que, por fin, puedes volver a disfrutar de unas masas y panes sin gluten deliciosos y que sientan fenomenal.
Si no puedes comer gluten,
seguro que te identificas con una de estas 3 situaciones:
1
Me siento mal cada vez que como algo con gluten
- Hinchazón después de comer.
- Gases, diarrea o estreñimiento.
- Vómitos.
- Dolor de cabeza, cansancio o fatiga constante.
- Mal aliento.
- Erupciones en la piel.
Vives con síntomas día tras día y empiezas a pensar que “es lo normal”, cuando no es así.
2
El “sin gluten” del súper es todavía peor
- Los productos son carísimos.
- Llenos de almidones (azúcar puro), harinas refinadas, aditivos y conservantes.
- El sabor deja mucho que desear.
- Y de sano… no tienen nada.
Terminas pagando más por algo que ni te cuida ni lo disfrutas.
3
Cocino yo el pan… y es incomestible
- Te queda un mazacote duro o demasiado húmedo.
- Se deshace al tocarlo.
- Los ingredientes son caros y difíciles de usar.
- Las recetas parecen una carrera de obstáculos.
El resultado: frustración, pérdida de tiempo y dinero.
Es terrible cuando echas de menos comer pan.
Cuando te dicen que tienes que eliminar el gluten,
lo primero que piensas es que nunca más vas a poder disfrutar de:
Esa tostada crujiente del desayuno, con ese olor que inunda toda la casa.
La empanada de la abuela, con ese relleno jugoso que tanto te gusta.
La pizza casero de los viernes, mientras ves una película con los tuyos.
Esos pequeños placeres que daban sabor a tu día a día parecen desaparecer de golpe.
Mis alumnas ya estan disfrutando
Lo sé, yo también sentí que tenía que renunciar a todo eso para siempre.
Pero la realidad es que no tienes por qué vivir sin pan ni sin disfrutar de tus recetas favoritas. Existe otra forma.
Déjame enseñarte mi sistema para hacer masas y panes sin gluten en casa de forma rápida, sencilla… y con un sabor delicioso.
Sé que quizá ya lo has intentado… y el resultado fue un desastre.
No te preocupes, te entiendo, sé exactamente de lo que hablas. Yo también pasé años probando y fallando. Solo conseguía panes:
- Durísimos.
- Húmedos.
- Que no subían.
- La miga se desmoronaba.
No te imaginas la cantidad de panes “ladrillo” que me he comido por no tirarlos…
Hasta que después de 7 años de formaciones, pruebas y más pruebas….
Di con la fórmula que lo cambió y ahora mis panes sin gluten (y otras masas) salen perfectos:
- Qué harinas usar: cuáles panifican mejor y cómo trabajarlas para obtener la textura ideal.
- Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos: la base que te permite crear y adaptar tus propias recetas.
- El mejor sustituto del gluten: el ingrediente clave para que las masas no se desmoronen.
- Las diferencias entre masas con y sin gluten: para saber qué hacer en cada paso del proceso.
Gracias a este método ahora puedo preparar de todo: panes esponjosos, pastas, pizzas irresistibles, pan de hamburguesa casera y empanadillas…
Una vez entiendes cómo controlar la mezcla y cada paso del proceso, todo se vuelve mucho más fácil de lo que imaginas.
Te aseguro algo: saben tan buenos como apetitosos se ven en las fotos.
Y para que tú no tengas que invertir 7 años en pruebas, errores y panes “ladrillo”, he creado un curso donde te enseño, paso a paso, todo lo que necesitas para dominar las masas y panes sin gluten desde el primer día.
¿Qué vas a encontrar dentro del curso si te apuntas?
Un método fácil y rápido
Quiero que disfrutes de la magia de hacer un pan rico en casa… y que disfrutes comiéndo, pero también del proceso.
Por eso voy directa al grano: recetas sencillas y claras, que podrás hacer aunque no tengas experiencia en panadería.
11 módulos y más de 60 lecciones
Todo lo necesario para aprender mi sistema paso a paso para trabajar cualquier tipo de masa sin gluten: desde panes básicos hasta las elaboraciones más complejas (panes de masa madre).
Mucho más que pan
✓ Pastas frescas.
✓ Masas de pizza.
✓ Empanadas.
✓ Tortitas.
✓ Crepés.
✓ Socca especiada.
✓ Focaccia.
✓ Grissinis.
✓ Quiche.
✓ Y mucho más…
Lecciones en vídeo
Para que entiendas mucho mejor cómo hacer cada paso del proceso.
Sin utensilios raros ni máquinas caras
Nada de amasadoras ni aparatos extraños. Con lo que ya tienes en casa, basta.
Sustitutos de cualquier ingrediente
Si tienes otras intolerancias o alergias además del gluten, aprenderás a sustituir ingredientes sin perder calidad en el resultado.
Materiales descargables
Guías, recetarios y apuntes para que tengas siempre a mano lo esencial y puedas imprimirlo si te resulta más cómodo.
Mi ayuda siempre que lo necesites
Podrás escribirme si te surge alguna duda. Estaré a tu lado para resolver preguntas y acompañarte.
Acceso de por vida y actualizaciones incluidas
Una vez que te apuntas, podrás acceder al curso SIEMPRE. Y cada nueva lección o receta que publique será tuya sin coste adicional.
Panes de nuestras alumnas
¿Qué diferencia este curso de otros?
En muchos cursos o recetas sin gluten aprendes a hacer panes que “funcionan”…
Pero que no siempre son saludables.
En este curso, además de aprender a preparar panes y masas deliciosos,
también los harás nutritivos y 100% saludables.
Sin aditivos ni gomas químicas
Sin azúcar ni aceites vegetales refinados
Sin harinas refinadas ni exceso de almidones
Yo te voy a enseñar a hacer panes sin gluten de calidad con el sabor auténtico que tanto echas de menos
¿Qué opinan los miembros del curso?
“No necesitas maquinaria especial, con el horno, la mano, el tenedor y el bol, ya se hacen las recetas. Es muy sencillo y muy rápido, no se pierde casi tiempo. Creo que cualquiera lo puede hacer”.
Gotzone Gutiérrez
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El pan estaba buenísimo. Yo suelo comprar integral 100% en panaderías y este lo he encontrado mucho mejor”.
Marina
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Estoy encantada. Yo había hecho panes antes, pero me costó mucho cogerles el tranquillo. Y estos me encantan porque no tengo casi que amasar».
Gemma
Alumna de Masas y panes sin gluten
«Emocionalmente estoy arriba. Llevo flipando con mi pan todo el día (…) Es blandito y precioso».
Rita García
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El pan estaba buenísimo. Yo suelo comprar integral 100% en panaderías y este lo he encontrado mucho mejor”.
Marina
Alumna de Masas y panes sin gluten
“El curso me ha ayudado a poder hacer un pan, porque antes no me salían. Lo recomiendo totalmente, porque es muy fácil, los vídeos son muy claros y hace que algo que parece difícil, al final sea sencillo”.
Elena Delgado
Alumna de Masas y panes sin gluten
“Todos los panes que hago me encantan y a mi mujer también. Para mí es mucho más difícil hacer el pan que hago con gluten, que el que hago sin gluten. Cuando vi tu curso, pensé que me había estado complicando la vida”.
Alberto Palacios
Alumno de Masas y panes sin gluten
¿Quién soy y por qué te puedo ayudar?
¡Hola! Soy Lucía Gómez, y ayudo a personas como tú a disfrutar de una alimentación sana de manera rápida, práctica y sencilla. Comida saludable sin complicaciones, pero superdeliciosa y sin privarte de nada.
Soy chef y experta en cocina saludable e inclusiva. Me formé en la academia Matthew Kenney como chef, en alergias alimentarias en Nutriscience, y en pastelería y repostería en la escuela de Jordi Bordas.
Autora de los libros «Cocina tu Cambio» y «Ama lo que comes», este último un éxito, siendo el más vendido en Amazon en su lanzamiento y alcanzando las 3 ediciones en el mercado en tan solo 15 días.
Hace más de 11 años que cambié mi alimentación, y 10 desde que lo comparto con el mundo en Cocinando el cambio.
Más de 19.000 alumnas y alumnos ya han aprendido conmigo cómo cuidar su salud y sentirse radiantes por dentro y por fuera, gracias a la alimentación saludable.
Te aseguro que, cuando sientas el chute de energía que te dará este cambio, nunca más volverás a comer mal.
Presencia en medios
Mi curso paso a paso para que hagas cualquier pan de forma sencilla y rápida
INTRODUCCIÓN
Bienvenida al curso.
Utensilios e ingredientes.
Cómo adaptar las recetas a panificadora.
Tabla de equivalencias.
TEORÍA BÁSICA
Harinas.
Almidones.
Aglutinantes.
Levaduras (nociones generales).
CREPES Y TORTITAS
Crepes de espinacas.
Crepes de trigo sarraceno en grano.
Galette bretona.
Socca especiada.
Injera o pan etíope.
Tortitas con chocolate.
MASAS SALADAS
Pasta fresca.
Pasta fresca de colores.
Quiche.
Empanada.
Empanadillas con masa de yuca.
Pizza negra.
Pizza blanca.
Focaccia.
Pan tipo naan o pita.
Grissinis.
PANES RÁPIDOS SIN FERMENTACIÓN
Pan de sandwich.
Pan low carb de sarraceno y almendras.
Pan sin harina.
Pan keto de coco.
Pan de hamburguesa.
Pan simple con semillas.
Pan simple sin semillas.
PANES FERMENTADOS - TEORÍA
Cómo usar levaduras.
El agua.
La sal.
El formado: barras, hogazas, bollos, molde…
Los tipos de greñado.
Los tipos de horneado.
Haz tu propio pan.
Conservación y duración de los panes.
PANES FERMENTADOS - PRÁCTICA
Pan integral 100%.
Pan integral del 85%.
Pan sin trigo sarraceno.
Pan de avena 85%.
Pan de fermentación natural.
Pan de barra o baguette.
Bollitos tiernos de hamburguesa.
PANES DE MOLDE
Pan de molde con tubérculos.
Pan de molde 85% integral.
Pan de molde 100% sarraceno.
Pan de molde con sésamo y arándanos.
Pan de molde con cúrcuma y cebolla.
PANES GOURMET
Pan con pasas y nueces.
Pan con aceitunas y romero.
Pan con tomates secos y tomillo.
Pan multisemillas.
Pan malteado tipo centeno.
Pan de Navidad.
Ellas ya estan disfrutando
BONUS EXCLUSIVOS
Disponibles solo hasta el martes 14 de octubre a las 23:59 (hora de Madrid, España)
Además del curso completo, tendrás acceso a 3 bonus exclusivos
para llevar tus panes sin gluten al siguiente nivel:
Masterclass: Panes sin gluten perfectos
Aunque este es un curso online, es lo más parecido a un curso presencial en el que tienes a la profesora contigo.
En esta clase especial me aseguraré personalmente de que tus panes sin gluten queden PERFECTOS:
Con buen sabor y textura.
Esponjosos, con volumen y corteza crujiente.
Sin humedad.
Compartiré contigo mis trucos extra y resolveré dudas habituales para que tus panes salgan espectaculares desde el primer día.
Cómo hacer tus propias harinas sin gluten
Descubre cómo preparar tus propias harinas caseras a partir de cereales, pseudocereales, legumbres y frutos secos, usando diferentes utensilios.
Masterclass especial con Iban Yarza: Piérdele el miedo a la masa madre
Iban Yarza y yo te enseñaremos a elaborar una masa madre sin gluten desde cero, paso a paso.
Te explicaremos las claves para que puedas disfrutar de:
Panes de masa madre auténticos.
Mejores sabores y aromas.
Todos sus beneficios para la salud.
Apúntate ahora al curso y aprovecha la oferta
Dentro del curso vas a descubrir que no poder comer gluten, no significa tener que dejar de disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables. ¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (pizzas, empanadas, panes de todo tipo, pastas…), con la seguridad de que te va a sentar fenomenal.
Y encima, te lo explicaré todo de forma fácil y rápida,
para que no tengas que perder tiempo (que ya sé que es muy valioso).
- 11 módulos y más de 60 lecciones para aprender mi sistema paso a paso para trabajar cualquier tipo de masa sin gluten
- 41 recetas de todo tipo de panes y masas si gluten. Desde las más simples hasta elaboraciones más complejas como los panes de masa madre.
- Recetas explicadas en VÍDEO.
- PDF descargable con todas las recetas.
- Mi sistema para que hagas tus propias recetas.
- Mi ayuda y la de mi equipo, siempre que lo necesites.
- Acceso de por vida al curso y a futuras actualizaciones.
- BONUS EXTRA 1: Masterclass "Panes sin gluten perfectos".
- BONUS EXTRA 2: Cómo hacer tus propias harinas sin gluten.
- BONUS EXTRA 3: Masterclass especial con Iban Yarza, "Piérdele el miedo a la masa madre".
antes 267€
ahora 167€
(o dos pagos de 87€)
Descuento de 100€ disponible solo hasta el 14 de octubre a las 23:59 horas.
¡Apúntate ahora al curso!
Dentro del curso vas a descubrir que no poder comer gluten, no significa tener que dejar de disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables. ¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (pizzas, empanadas, panes de todo tipo, pastas…), con la seguridad de que te va a sentar fenomenal.
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- Acceso de por vida al curso y a futuras actualizaciones.
267€
(o dos pagos de 147€)
¿Quieres pagar hasta en 12 plazos?
Puedes pagar en 3, 6, 9 o hasta en 12 plazos (este último te saldrá a 16,01€ al mes). En el vídeo te explico cómo hacerlo.
¿Tienes dudas sobre cuál de las dos opciones es para ti? ¿Necesitas hablar con alguien?
Escribe un email a lucia@cocinandoelcambio.com o pregúntanos por WhatsApp lo que necesites, para que mi equipo y yo te ayudemos.
“Cuando voy a alguna cena con amigos o algún lugar, siempre me llevo mi pan y quedo de maravilla. Les encanta. Animo a todo el mundo a que haga el curso. No encuentro un pan tan rico, ni que me siente tan bien”.
“Es un método fácil y el pan es superrico. Yo ya no como pan en ningún otro sitio, porque me encanta el que hago. Estoy encantada con el curso. Una vez que pruebas estos panes, no hay vuelta atrás, no porque no puedas, sino porque no quieres”.
“Me quedé sorprendida con el curso. De unos años para acá comíamos sin gluten en casa y nunca conseguía que un pan me quedara en buenas condiciones, pero ahora con el curso no hay una receta que no me haya quedado deliciosa”.
“Estoy encantada con el pan. No he vuelto a comprar pan, todas las semanas hago. Hago para mí y para mi hija, que se lo lleva todas las semanas. Es espectacular y están todos contentos en casa”.
“Los panes, aparte de que son muy fáciles de hacer porque la metodología es muy fácil, salen muy ricos y sientan bien”.
“Recomiendo a todas las personas que quieran mejorar la calidad de los panes que comen a que hagan el curso porque se van a alegrar un montón”.
Cuando probé el pan que hicimos en la clase gratuita dije: “este sí es un pan en condiciones”, así que no tuve dudas y me apunté al curso. Estoy encantadísima. Merece mucho la pena porque de verdad te enseña. No he encontrado ningún pan fuera que sea mejor que los que hago en casa.
“Antes de estar en el curso, sufría mucho porque yo hacía panes con gluten y compraba panes de obrador, y cuando me diagnosticaron la celiaquía no había ningún sitio donde comprar panes sin gluten como los que comía antes. Ahora le mando fotos de mis panes a Lucía para enseñarle lo bien que me han quedado”.
“Recomiendo este curso a todo el mundo porque van a aprender muchísimo. Ningún otro curso me ha ido tan bien”.
“Estoy encantada. Todas las semanas hago 3, 4 o 5 panes. No he vuelto a comprar pan desde que me apunté”.
Estoy encantada con los panes desde hace mucho tiempo. El curso es una pasada. Se disfruta en salud y en alegría porque hacer pan es una alegría.
Venía de hacer muchos panes y ninguno me quedaba bueno. Con los del curso estoy superencantada. Es facilísimo y hago pan todas las semanas.
Preguntas frecuentes
Si después de haber leído las preguntas, sigues teniendo alguna duda, escríbeme a lucia@cocinandoelcambio.com y estaremos encantados de ayudarte.
¡Para siempre! Una vez que te inscribas, tendrás acceso de por vida al curso, incluyendo todas las actualizaciones y contenido nuevo que se añada en el futuro.
Claro que sí. Yo te lo voy a explicar todo paso a paso y te daré los trucos y técnicas que necesitas para simplificar el proceso al máximo. Además, me vas a ver en vídeo para que sepas que tienes que hacer en todo momento y que te resulte mucho más fácil.
Claro que no. ¿Por qué iba a venderte un curso de recetas cuando hay miles en Internet y en libros de cocina mucho más baratos? No tendría ningún sentido.
Yo te voy a enseñar mi FÓRMULA, que vas a poder aplicar para hacer cualquier tipo de pan y masa sin gluten de calidad, y con la que todos te van a quedar DELICIOSOS.
Imagínate poder hacer panes de todas las formas y tamaños, y las masas que te apetezcan… Bollitos, barras, hogazas, pan de molde, panes de hamburguesas, masas de empanadas, masas de pizzas, tortitas, pastas de todo tipo…
Aprenderás a hacer desde los panes más simples, hasta los fermentados con masa madre. Con las combinaciones de harinas que TÚ quieras.
No hay límite. Una vez que te apuntas tendrás disponible todo el contenido del curso para siempre. Los módulos, las lecciones, las recetas y los recursos están todos grabados.
También podrás ver las futuras actualizaciones de forma GRATUITA, porque lo que yo quiero es que si aprendo alguna receta o técnica nueva, tú también aprendas conmigo.
Y no te preocupes porque podrás preguntarme todas las dudas que tengas en cualquier momento. El acceso al curso es de por vida y el soporte también.
No, no hace falta tener panificadora, ni otros utensilios caros y raros para hacer el curso.
Te lo explicaré todo de forma sencilla para que solo necesites utensilios básicos y no tengas que gastar una pasta en cosas que no vas a utilizar. Con un bol, una espátula, tus manos, el horno y poco más, es suficiente.
Sí, una vez que te apuntas, te daremos acceso a la escuela de Cocinando el Cambio y podrás entrar desde cualquier dispositivo con conexión a internet: ordenador, móvil o tablet. Así podrás cocinar cómodamente mientras sigues las recetas.
Sí, aunque todo el contenido del curso estará en la escuela de Cocinando el Cambio, tendrás también un PDF que podrás descargar por si te resulta más cómodo tener las recetas impresas a la hora de cocinar.
¡Claro que sí! Esto curso es lo más parecido a un curso presencial en el que tienes a la profesora contigo para ayudarte siempre que lo necesites, pero con la flexibilidad de uno online para hacerlo a tu ritmo.
Podrás preguntarme todas tus dudas por email o a través de la comunidad que tienes dentro de la escuela. Quiero asegurarme de que tus panes quedan perfectos y de que disfrutas a tope.
El miércoles 15 de octubre ya podrás disponer de todo el contenido del curso (excepto de los bonus que se desbloquearán 2 semanas después).
Empezaremos todos juntas ese mismo día y te explicaré cómo sacarle el máximo partido al curso.
¿Lista para empezar a disfrutar de todo tipo de masas y panes sin gluten saludables y deliciosos?
Apúntate ahora y aprovecha el descuento de 100 euros.
(Disponible solo hasta el martes 14 de octubre a las 23:59 horas).
antes 267€
ahora 167€
(o dos pagos de 87€)
Recuerda: una vez que lo compres, tendrás acceso para siempre al contenido, a las recetas y a las futuras actualizaciones.
¿Lista para empezar a disfrutar de todo tipo de masas y panes sin gluten saludables y deliciosos?
267€
(o dos pagos de 147€)
Recuerda: una vez que lo compres, tendrás acceso para siempre al contenido, a las recetas y a las futuras actualizaciones.
